煎带鱼时牢记不要直接下锅大厨教你多做2步不粘锅不破皮

发布时间:2025-06-24 02:24:02 来源：bob手机网页登录入口

　　带鱼是一种养分丰厚、味道鲜美的海鱼，价格也比较实惠，相对而言，鱼刺比较少，深受人们的喜欢。

　　带鱼的烹饪办法有许多种，如红烧、清蒸、油炸等，其间煎带鱼是最常见的一种做法，煎带鱼焦黄酥脆，香气扑鼻，是一道十分下饭的家常菜。

　　可是，许多人在煎带鱼的时分，直接将带鱼下锅，导致煎出来的带鱼简略粘锅破皮，这样做出来的带鱼不只影响漂亮，并且还会影响口感。

　　那么，怎么样才能够煎出不粘锅不破皮的带鱼呢？今日，我就给大家伙儿一起来共享一下星级大厨的煎带鱼诀窍，煎带鱼时，牢记不要直接下锅，大厨教你多做2步，不粘锅不破皮，金黄焦脆，咸香又甘旨。

　　1. 带鱼1条，生姜1块，料酒2勺，生抽2勺，盐2勺，胡椒粉1勺，淀粉6勺，食用油适量，椒盐粉适量。

　　3. 在带鱼碗中参加姜丝、葱段、料酒、生抽、盐和胡椒粉，均匀拌和，腌制15分钟左右。

　　1. 将腌制好的带鱼用厨房纸巾控干外表的水分，然后均匀地裹上一层淀粉，能够是生粉，也能够是红薯粉。

　　2.热锅凉油，必定要将锅烧热，然后再倒入食用油，热锅凉油这样煎出来的带鱼才不会粘锅。

　　2. 将裹好淀粉的带鱼放入锅中，用中小火煎至一面金黄，然后翻面持续煎至另一面金黄。

　　1. 煎带鱼的时分，多做两步分别是腌制时要放入淀粉，要热锅凉油下锅，这样做才能够防止带鱼粘锅。

　　2. 煎带鱼的时分，全程要用中小火煎，火候不要太大，否则简略将带鱼煎糊，吃起来就十分影响口感。

　　3. 煎带鱼的时分，必定要屡次翻面煎，不要一面煎太久，这样简略烧糊，不断翻面这样做才能够让带鱼受热均匀，煎出来的色彩愈加金黄。

　　煎带鱼其实是一道分外的简略易学的家常菜，只需把握好技巧，记住提早腌制一下，然后放入淀粉，热锅凉油下锅，这样就能煎出不粘锅不破皮的带鱼，每次煎带鱼时家里小孩很喜欢吃，与其吃人工饲养的饲料鱼，倒不如多吃一点海里长大的纯天然海鱼。

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